Hodowle które są obecnie prowadzone w Bukowina Tatrzańska noclegi również ściśle powiązane z tradycją. Prowadzi się tam bardzo często uprawę ziemniaków, które są kluczowym składnikiem wielu dań będących sztandarowymi dla kulinarnej sztuki tej podhalańskiej wsi. Za miejscowy specjał w Bukowina noclegi Tatrzańskiej uważane są tak zwane moskole, które bazują właśnie na ziemniakach. Potrawę tą można porównać do pewnego …